La remolacha (también conocida como betabel) es uno de esos alimentos humildes que esconden un poder nutricional extraordinario. Su color intenso no es casualidad: es señal de una alta concentración de compuestos beneficiosos para la salud cardiovascular, digestiva y cerebral.
Cada vez más estudios y profesionales de la salud la recomiendan como parte de una alimentación equilibrada, tanto para personas activas como para quienes buscan mejorar su bienestar general.
🧬 Un perfil nutricional excepcional
La remolacha es rica en:
- Nitratos naturales
- Antioxidantes (betalainas)
- Fibra
- Ácido fólico (vitamina B9)
- Potasio, hierro y magnesio
- Vitamina C
Todo ello con muy pocas calorías y sin grasas.
🫀 Beneficios para el corazón y la circulación
Uno de los efectos más estudiados de la remolacha es su capacidad para:
- Reducir la presión arterial
- Mejorar la elasticidad de los vasos sanguíneos
- Favorecer una mejor oxigenación de los tejidos
Los nitratos naturales se transforman en óxido nítrico, una sustancia clave para la salud cardiovascular. Por eso es muy popular entre deportistas y personas con hipertensión leve.
🧠 Mejora la función cerebral y la concentración
Al mejorar el flujo sanguíneo, la remolacha también:
- Favorece la oxigenación cerebral
- Puede ayudar a mantener la agilidad mental
- Apoya la memoria y la atención, especialmente con la edad
Esto la convierte en un alimento muy interesante para adultos y personas mayores.
🦠 Aliada del sistema digestivo y del hígado
Gracias a su alto contenido en fibra y compuestos bioactivos:
- Mejora el tránsito intestinal
- Favorece una microbiota saludable
- Apoya la función depurativa del hígado
Tradicionalmente se ha utilizado para ayudar al organismo a eliminar toxinas de forma natural.
🩸 ¿Ayuda con la anemia?
La remolacha contiene hierro, pero no es una fuente milagrosa. Su valor está en que:
- Mejora la absorción de otros nutrientes
- Apoya la formación de glóbulos rojos gracias al ácido fólico
Combinada con vitamina C y una dieta equilibrada, puede ser un buen complemento.
🏃 Beneficios para el rendimiento físico
El zumo de remolacha es conocido por:
- Aumentar la resistencia
- Reducir la fatiga muscular
- Mejorar el rendimiento en actividades aeróbicas
Por eso muchos deportistas la consumen antes del ejercicio.
🍽️ ¿Cómo consumirla?
Se puede tomar:
- Cruda rallada en ensaladas
- Cocida o al vapor
- En zumo (mejor mezclada con manzana o zanahoria)
- Asada al horno
- En hummus o cremas
👉 Consejo: mejor no cocerla demasiado para conservar sus nutrientes.
⚠️ Precauciones
- Puede teñir la orina o las heces de rojo (es normal)
- Personas con tendencia a cálculos renales deben moderar su consumo
- Diabéticos deben vigilar las cantidades por su contenido natural en azúcares
🌱 Un alimento sencillo, poderoso y consciente
La remolacha no promete milagros, pero sí algo muy valioso: nutrir el cuerpo de forma profunda y natural. Integrarla con regularidad en la dieta es una forma sencilla de cuidar el corazón, la mente y el sistema digestivo.